Sassa brassa mandelmassa

… och receptet

Low carb-semlor

4 ägg
5 msk sötningsmedel
1 dl grädde
2 msk kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
2.5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1.5 tsk kardemumma
30g smör (kan uteslutas)

Sätt på ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning. Häll sedan ner resten av ingredienserna och rör om till en deg. Låt stå i några minuter tills degen tjocknat något, rulla bullar av degen (blöt händerna lätt om det kladdar) sen i i ugnen på en plåt. Grädda i 20-23 min.

Under tidenbullarna är i ugnen gör du mandelmassan. Det godaste resultatet får du om du skållar mandlarna och sedan mixar i en matberedare, istället för mandelmjöl, vilket är en snabblösning.

200g mandlar
1/2 dl grädde
(mjölk för smalare alternativ)
Agavesirap eller 4msk sötningsmedel (efter smak, smaka av hur söt du vill ha mandelmassan)

Mixa mandlar, grädde/mjölk och agavesirap/sötningsmedel till en kladdig härlig massa. Jag körde lite sötningsmedel och lite sirap. Skär upp de svalnade bullarna, gröp ur och blanda innanmätet med mandelmassan. Toppa med en klick grädde och pudra med sukrin melis!

20130212-220933.jpg

20130212-220954.jpg

20130212-221008.jpg

20130212-221028.jpg
Receptet är inspirerat från denna blogg med lite justeringar.